クリオ・レストラン（Clio Restaurant）と
ウニ・サシミ・バー（Uni Sashimi Bar）

おそらく数々の栄誉をご紹介するのがべストな説明方法でしょう：

“ケン・オリンジャー（Ken Oringer）がシェフとして、またレストラン経営者としても、質を追求しているだけのことはある。彼が腕を振るう料理は、五感を刺激する本物の味わいと食感と合わせて、正確さと注意深さの微妙なバランスで考慮され仕上げられている。エキゾチックな材料を試すことも恐れないが、我々が嬉しいバランスを保ちつつなのだ。（ジューシーなマスコヴィ・ローストダック・アンド・コンフィ 実食済み。）”

“ケン・オリンジャーの小さなバー、ウニ・サシミ・バー、では蛤のフライなどはメニューにない。その代わりヘッドシェフの岩倉ヨウジは、日本から毎日航空便で届けられる蛸（イエローペッパージュース、ブラックミント、ベトナムコリアンダーと共に）や、はまち（海胆、柚子、オニオン・シード、ラディッシュと共に）の一品などを繊細に仕上げる。大理石のバーに座ったら、後はシェフ達に想像力を使わせれば良いのだ。”

ベスト ・ オブ ・ ボストン ・ ２００５ 「 Boston Magazine 」　
2005 年 8 月　 提供

“５年前のオープン以降、ケン・オリンジャーのアジアテイストのフレンチ料理を楽しむため、ボストンの人々は足を頻繁にクリオ・レストランへ運んでいる。評判のトマト・ウォーター・マティーニから、香ばしくソテーされたハリバット（オヒョウ）、柑橘類とジンジャーのスープ添えの一品まで、全てのコースはエレガントなダイニングルームで頂ける。 2002年、オリンジャーは彼の愛するアジアテイストを展開するためウニ・サシミ・バー をレストラン内のラウンジに設置、彼の料理を堪能するために訪れる人々へも、そして彼自身にも新しいステージを設けた。ボストンの中でも最も新鮮な魚や、例えばエンター・ザ・ドラゴンという珍しい名の各種カクテルも用意している。”

クリオ ・ レストラン　ウェブサイトへ（英語）

レストランのご予約は 617.536.7200 までお電話頂くか、
オンラインで www.opentable.com にて。